എവിടെ നിന്നൊക്കെ കഴിച്ചെന്നു പറഞ്ഞാലും സ്വന്തമായി ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആ ഒരു സന്തോഷം.അപ്പോള്‍ തുടങ്ങിക്കോള് .ഇത് പോലെ തന്നെ ചെയ്തു നോക്ക്,നല്ല ഒരു ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി നിങ്ങള്ക്കും ഉണ്ടാക്കാം.ചോറ് വറ്റിച്ചു എടുക്കാന്‍ ശ്രമിച്ചു പരാജയപെട്ടവര്‍ അത് വെച്ച് വാര്‍ത്താലും മതി. ചേരുവകള്‍ ബസ്മതി അരി – 3 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം – 6 കപ്പ് നെയ്യ് ആവശ്യാനുസരണം അരി വേവിയ്ക്കാന്‍ വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ : കറുകപ്പട്ട 2 , .ഗ്രാമ്പൂ – 4 വയണയില … [Read more…]
ചൂടു ദോശ സാമ്പാറോ ചമ്മന്തിയോ കൂട്ടി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആ രുചി….!!! വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കുവാൻ ആവേശമുണ്ടാക്കുന്ന , മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായ ദോശ തയ്യാറാക്കി നോക്കു.കൂടെ നേര്‍മ്മ ആയി അരച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയും!!!ഉഴുന്ന് ചേരുന്ന ആഹാരം ആയതിനാല്‍ കുട്ടികള്‍ക്കും വളരെ ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നു.ദോശയുടെ പാചകം എങ്ങനെ ആണെന്ന് നോക്കാം.പക്ഷെ ഈ ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ സോഫ്റ്റ്‌ ആകുന്നില്ല ,പെട്ടെന്ന് കട്ടിയായി പോകുന്നു എന്നതാണ് ഒരുപാട് പേരുടെ പ്രശ്നം.അതിനു കുറച്ചു ടിപ്സ് പറഞ്ഞു തന്നാല്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ഓക്കേ … [Read more…]
നമ്മുടെ അടുക്കളയില്‍ കറികളുടെ എണ്ണം കുറയുമ്പോഴും നമുക്ക് കുക്ക് ചെയ്യാന്‍ മടി ഉള്ളപോഴും എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു റൈസ് ആണ് ലെമണ്‍ റൈസ്. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ആദ്യം 2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി പാകത്തിന് ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചു വെയ്ക്കുക. നാരങ്ങാ നീര് ഒന്നര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു പാനില്‍ ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ടു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ കപ്പലണ്ടി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതേ എണ്ണയില്‍ തന്നെ അര ടീസ്പൂണ്‍ … [Read more…]